सामग्री (४ लोगों के लिये)
कच्ची मूँगफली तीन चौथाई प्याला मखाने २ प्याला उबले आलू २ मध्यम सेंधा नमक, नीबू और हरी मिर्च स्वादानुसार कटा हरा धनिया सजाने के लिये। तेल / घी ढाई छोटा चम्मच
बनाने की विधि-
एक कड़ाही में डेढ़ चम्मच घी / तेल गरम करें, इसमें मूँगफली को मध्यम आँच पर लगभग १० मिनट के लिए भूनें। जब मूँगफली भुन जाएँगी तो उनका रंग बदल जाएगा और सौंधी सी खुश्बू भी आएगी। भुनी मूँगफली को निकालकर अलग रखें। और उसी कड़ाही में १ चम्मच गरम घी / तेल में मध्यम आँच पर मखाने को कारारा भून लें। इसमें २-३ मिनट का समय लगता है। मखाने को ठंडा होने के लिए अलग रखें। उबले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च का डंठल हटाकर उसे धो लें और फिर बारीक काट लें। अब एक कटोरे में भुनी मूँगफली, मखाने, सेंधा नमक, हरी मिर्च और कटे आलू लें। सब सामग्री को ठीक से मिलाएँ। इसमें नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिला दें।
फलाहारी भेल को कमरे के तापमान पर परोसें। देर तक रखने से करारी भेल के मूँगफली और मखाने सील जाते हैं इसलिये परोसने तुरंत पहले ही नीबू का रस मिलाना चाहिये। टिप्पणी- मूँगफली और मखाने को पहले से भून कर हवाबंद डिब्बे में रखा जा सकता है और आवश्यकता होने पर बाकी सामग्री मिलाई जा सकती है। इच्छानुसार बिना घी / तेल के भी मूँगफली और मखाने भूने जा सकते हैं।
(साई फीचर्स)